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牛肉火鍋有哪些必點的

美食更新时间:2025-04-28 09:26:04

說起牛肉火鍋，相信很多人第一反應就是潮汕火鍋，潮汕火鍋之所以牛的原因，不隻是口味的原因，更是因為牛肉的鮮嫩，部位分明，非常注重刀工。那我們平時想吃牛肉火鍋應該點些什麼部位呢？

牛肉火鍋有哪些必點的（肉店老闆不敢說的秘密）1

好吃的部位都有哪些呢？

下面一起來看看吧

牛肉火鍋有哪些必點的（肉店老闆不敢說的秘密）2

脖仁

脖仁與牛脖子相連，比較接近肋骨，這個部位經常活動，所以肉質非常細膩，有很多的細筋穿插在其中，并且有着許多的樣态脂肪油花，吃起來鮮嫩爽口，非常受歡迎

牛肉火鍋有哪些必點的（肉店老闆不敢說的秘密）3

吊龍

吊龍說白了就是牛脊背上的一段肉，但是這其中還能細分出很多小類，像吊龍伴、吊龍芯等等。這其中最美味的就是吊龍伴了，在脊背肉的側邊，帶有一點肥肉，口感非常爽滑

牛肉火鍋有哪些必點的（肉店老闆不敢說的秘密）4

匙仁

匙仁位于脖仁的下方，距離頭部比較近，脂肪似雪花般分布在肉裡，不會過分油膩，吃起來肉嫩多汁，略帶嚼勁

牛肉火鍋有哪些必點的（肉店老闆不敢說的秘密）5

匙柄

匙柄在匙仁的下方，由于中間有一條很明顯的紋路，切下來之後比較像鑰匙柄，這個部位的肉質僅次于脖仁，入口鮮滑，香而不膩

牛肉火鍋有哪些必點的（肉店老闆不敢說的秘密）6

三花腱

三花腱是牛的前腿肌肉，肉質緊實脂肪低，肉中含有很多的筋脈，所以吃起來非常的筋道

牛肉火鍋有哪些必點的（肉店老闆不敢說的秘密）7

想和牛肉火鍋來一次親密接觸嗎？那麼就點點上面這些吧，保證你吃完就忘不掉

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