1、材料：豬肚1個、薏米适量、紅棗2個、枸杞适量、胡椒适量、姜小塊、鹽适量、生粉适量。
2、豬肚切開一個大口、用鹽反複清洗正反面、再用清水沖洗。
3、豬肚用生粉反複清洗正反面、再用清水沖洗（反複清洗幾次、這時候豬肚基本上沒什麼腥味了）。
4、準備薏米、紅棗、枸杞、胡椒、姜。
5、清洗幹淨、薏米、紅棗（去核）、枸杞、胡椒（放在菜闆上用菜刀把胡椒壓碎）、姜（切片）。
6、鍋裡加入适量清水、放姜、放豬肚、煮10分鐘、撈起過冷水、豬肚涼後用小刀把豬肚的内油脂刮掉、再清洗幹淨。
7、豬肚切成小條。
8、把所有材料放入紫砂鍋内、加入适量清水。
9、紫砂鍋調到“湯／粥”煲至3-4個小時、飲用前放鹽。
10、美味的薏米豬肚湯出鍋了。
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