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雞蛋餃子的做法竅門

美食 更新时间:2024-07-30 05:08:37

  1、準備好原料如雞蛋、豬肉、食鹽、生抽、黃酒、檸檬汁等材料,将肉餡内倒入一碗生姜水,主要是為了去除腥味,讓肉質更加緊實、爽滑,口感更好。

  2、把雞蛋打到碗裡之後,用筷子反複攪拌,最好再加一點黃酒,用這個竅門煎出來的蛋皮不僅蓬松柔軟,而且色澤鮮亮,令人食欲大增。

  3、将鍋燒熱之後倒入蛋液,讓蛋液稍微凝固成為蛋皮,最後将腌制好的肉餡迅速放入蛋皮中。

  4、注意煎蛋皮的時候一定要小火,否則煎出來的蛋皮可能會糊鍋,而且口感也會變差。放入肉餡的時候要等着蛋皮微微凝固的時候迅速放入,否則時間長了蛋皮的口感也會發生變化,包好雞蛋餃子之後,還是需要二次加工才可食用的。

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