1、準備300克大蝦,剪開蝦背,去除蝦線,剪掉蝦須,再用清水洗淨。蝦洗淨後放入碗中用料酒與鹽腌制10分鐘待用。
2、兩顆整蒜剝淨,小辣椒洗淨待用。
3、将蒜切成圖中顆粒大小即可。
4、小辣椒切成細段待用。
5、熱鍋倒入适量油。
6、油燒至八成熱後将準備好的蒜粒倒入鍋内,小火翻炒。
7、加入小辣椒與一勺糖,翻炒幾下。
8、待蒜香四溢,将蝦倒入鍋内大火翻炒均勻。
9、蝦翻炒至變色後,倒入适量醬油和少許鹽再翻炒至均勻。
10、最後加入适量水,用小火焖2-3分鐘後盛入盤中即可。
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