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魚膠炖牛奶的做法

美食 更新时间:2024-05-12 07:29:00

  1、鮮奶一支半,花膠數片,冰糖适量。

  2、白花膠,較為薄身,所以無需提前泡發,使用之前,簡單的拖拖水,一分鐘左右,就已完全軟下來。把鮮奶倒入炖盅,将浸軟的花膠煎成小塊,扔進鮮奶裡。

  3、放進炖盅,隔着水蒸。炖的方法,一開始先大火煮滾了水,然後開中小火600度左右,炖半個小時,半小時之後,調到400火,慢火,繼續炖一個小時。。。炖煮合共一個半小時。

  4、一個半小時之後,先不急着喝,蓋着蓋子,繼續焖個二十多三十分鐘左右。這焖一焖的效果,膠質可以出得更徹底。

  5、最後再揭蓋子,倒入适量的冰糖加熱至融即可飲用。

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