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各種面包機的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-15 05:48:17

  面包機做酸奶吐司的做法:

  1、将酵母放在酵母盒中,其餘材料都放入面包桶中。(如果面包機沒酵母盒,酵母直接放面包桶吧)。

  2、面包機第一次揉面2分鐘後,進入了第一次醒面過程。(顯示器的時間為距離完成還剩的時間)。

  3、經過了18分鐘的第一次醒面之後,面包機進入了第二次揉面過程。

  4、經過15分鐘第二揉面後,進入第二次醒面過程。

  5、經過60分鐘第二次醒面之後,此時面包機自動投酵母,發出啪啪的聲音。(這裡必須放下蓋子了,酵母在蓋子裡呢!)。

  6、投好酵母後,面包機立刻開始第三次揉面。

  7、經過15分鐘的第三次揉面後,靜止5分鐘後,進入發酵過程。

  8、一次發酵60分鐘後,面團基本已經發到滿桶,在這個點攪拌棒轉動,模拟了排氣過程,将面團打回原形。

  9、再經過50分鐘的二次發酵後進入最後35分鐘的烘烤過程。

  10、在烘烤程序即将完成之前5分鐘,最後打開看一下,如果覺得外皮顔色差不多了,就可以按停止鍵了。

  11、等面包放涼後,就可以手撕面包品嘗了。這面包和北海道吐司一樣是非常松軟的,有拉絲,不用奶油一樣可以做到。

  面包機做椰蓉吐司的做法:

  1、将酵母放在酵母盒中,除了用于椰蓉餡的材料外,其餘材料都放入面包桶中。(如果面包機沒酵母盒,酵母直接放面包桶吧)。

  2、在面包機開始工作後,可以制作椰蓉餡了。黃油軟化後,加入細砂糖,用打蛋器攪打均勻。

  3、加入一個蛋黃,繼續攪打均勻。

  4、加入椰蓉,拌勻備用。

  5、當面包機工作到離完成還有2小時的時候,将面團取出,面包機蓋子放下,維持面包機原溫度。

  6、取出面包桶中的葉片,防止後面進入程序的第二次發酵時将整形好面團打亂。

  7、将面團擀成35*20大小的面片。

  8、将椰蓉餡塗抹滿面片的2/3部分。

  9、将未塗椰蓉餡的1/3部分的面片翻折。

  10、将面片的另1/3部分翻折。

  11、用擀面棍擀長後再翻折一次。

  12、将翻折好的面團從中間豎切。

  13、将整好型的面團放回面包桶,此時離完成還有1小時45分鐘 ,可以有1個多小時的發酵時間。

  14、在離結束還有36分鐘的時候,打開蓋子,面團已經發酵到滿模的狀态了。

  15、在面團上刷蛋液,灑上椰蓉後,關蓋,進入烘烤過程。

  16、5分鐘烘烤後,等面包機發出哔哔聲後取出。因為這個吐司裡加了一定量的椰蓉餡,所以就不用提早取出了,否則可能不熟。

  17、取出面包,這就完成啦!

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