1、新鮮的紅薯葉買來後,葉柄和葉子分開,淘洗幹淨後,備用。
2、鍋裡燒熱水,水開後,加入葉柄,翻弄一下,繼續加熱,直到葉柄變軟,熟了,撈出。再放入葉子,葉子軟後,撈出。
3、葉柄切成2厘米長,葉子稍微切幾刀。
4、把蔥姜蒜辣椒洗淨,切碎,備用。
5、鍋加熱,依次放入适量的油、花椒、八角,蔥姜蒜辣椒,爆香。
6、鍋裡倒入切好的葉柄和葉子,加入适量的鹽、醬油、醋,稍加翻炒,關火,裝盤。
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