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老北京烤鴨制作方法

美食 更新时间:2025-01-12 20:50:33

  1、食材:北京鴨1隻、醬油20g、蜂蜜20g、甜面醬20g、蔥白3根、料酒50g。

  2、首先到市場上買:輔料及鴨子;

  3、鴨肉洗幹淨之後,把鴨子放在架子上,用開水淋在鴨子的身上,可以看到鴨子的皮因為開水燙,而收縮,之後再風幹。

  4、取漿油、鹽、料酒、蜂蜜、甜面醬均勻的塗抹在鴨子身上,可以多塗抹幾次:

  5、将塗抹了醬料的鴨子,腌制30-60分鐘,之後放入烤爐中,烤箱溫度調整為:200度,烤大約60分鐘即可。

  6、烤好的鴨肉,就可以出箱,斬塊上盤了:

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