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牛奶變成豆腐腦能吃嗎

美食更新时间:2024-07-02 06:35:25

不能。牛奶的Ph值較低時，在加熱後，蛋白變性會成為豆花狀。如果牛奶加熱後變成豆花狀說明牛奶已經變質。如何辨别變質牛奶：1、雙眼見到牛乳呈老豆腐狀，則表明牛奶變質。2、鼻部嗅到牛乳散發臭、怪味，則表明牛奶變質。3、嘴巴品嘗到苦澀味、怪味，則表明牛奶變質。

辨别牛奶變質小技巧：把包裝好的牛乳用勁搖勻，迅速地倒進一個全透明玻璃杯子裡邊，随後把它漸漸地倒出去。玻璃茶杯壁會勻稱地産生一層較濃的乳白色壁挂膜，可能有小量汽泡，但沒有包塊。用小量冷水輕輕地一晃，杯内壁的乳白色勻稱地變淡；再涮一次，就重回全透明幹淨情況，那便是原材料較為新鮮的牛乳。假如玻璃茶杯上的奶膜不勻稱，乃至有人眼由此可見的小顆粒、一小塊，或是自來水不可以徹底涮幹淨，乃至需要動手能力去清洗，那便是奶的鮮度和原材料品質稍低。

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