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姜放爛了還能吃不

美食 更新时间:2025-04-23 05:29:45

不能。生姜開始腐爛就會産生大量的黃樟素,這種成分在低劑量時便會表現出毒性,而日常生活中食用生姜多以調味品來使用,食用計量很小,雖然産生了毒害作用,但是被身體内的肝髒解毒了,沒有明顯的表現。

黃樟素的毒性:黃樟素除了在腐爛的生姜中含有,還在很多精油中也含有,比如天然的黃樟精油、八角精油等,其毒素很強,美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素是白鼠和老鼠的緻肝癌物。在小鼠的飼料中添加0.04~1%的黃樟素,150d到2年可誘導小鼠産生肝癌,因此,在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑,黃樟素的類似物—β-細辛腦(β-asarone)也在被禁之列,因為在高劑量喂飼老鼠的實驗中,發現其可導緻小鼠産生結腸癌。

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