1、食材:茄子4根,青椒2個,生姜一塊,大蒜2瓣。
2、首先将茄子去頭去尾,清洗幹淨,再切成條狀。
3、再将青椒清洗幹淨,切成小塊狀或者條狀都行。
4、再将生姜洗淨切成碎丁狀,大蒜剝皮洗淨,用倒拍一下,再切碎。
5、再往鍋裡倒入适量的油(經量多倒一點油),待油溫後,放入青椒稍微炸一下,再将切好的茄子倒入鍋内翻炒;
6、加入适量的鹽,再将生姜大蒜加入鍋内翻炒,翻炒至茄子變軟,在加入胡椒粉和雞精入味,翻炒一會後,便可以出鍋了。
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