1、食材:幹辣椒适量、花生米适量。
2、先買半斤這種粗一點的幹辣椒,用剪刀切成指甲大小的段,備用。
3、鍋中燒水,水開倒入剪好的辣椒段煮半個小時,煮好撈出過涼,瀝幹水分、備用。
4、然後在辣椒段裡加上适量鹽、白糖、雞精,攪拌均勻。
5、再加上一個雞蛋黃,一勺澱粉,半勺面粉,白芝麻一勺,抓拌均勻,備用。
6、另起鍋燒油,油溫升至四成熱,倒入處理好的辣椒段,小火慢炸。
7、炸制金黃酥脆飄起撈出。最後撒入熟的脫皮的花生米,香辣酥制作完成。
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