1、主料:蝦200克、芥菜頭(兒菜)400克。
2、輔料:色拉油适量、食鹽适量、味精适量、澱粉少許、高湯150克、胡椒粉适量。
3、兒菜,用刀削去根部少量老皮,淘洗幹淨,切片。
4、鍋中放油,燒熱放入兒菜煸炒數下,加入鮮雞湯、速凍蝦、胡椒、鹽、煮沸約4分鐘,兒菜燒軟入味,撈起放入盤内。
5、鍋内湯汁再淋入水芡粉勾成芡汁,澆淋在盤内兒菜上即成。
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