1、主料:花蛤,文蛤等。輔料:花椒,蔥,姜,蒜等
2、将蛤蜊和适量的花椒,蔥,姜等一起在冷水鍋中煮開,此時蛤蜊都應該張開嘴了。如果發現沙子比較多可以再沖洗幾次,瀝幹水份。
3、另起鍋,放少量油,八成熱時放入蔥姜末,炒出香味,然後倒入蛤蜊,點少許葡萄酒,翻炒,加少許食鹽和紅辣椒末,點少許芡汁出鍋即可。
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