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肉炖茄子制作方法

美食更新时间:2025-05-21 20:39:21

　　1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克茄子500克。

　　2、輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。

　　3、調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。

　　4、将茄子洗淨去皮，一破四瓣。

　　5、将豬肉切成薄片。

　　6、香菇、冬筍切成片。

　　7、菜心用水焯一下。

　　8、蔥切段，姜切片。

　　9、炒鍋加油，放入蔥姜炝鍋，加500克鮮湯燒開，将蔥姜撈出。

　　10、放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火炖至茄子軟爛，湯濃。

　　11、加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗内，将焯好的菜心放在上邊即可。

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