1、新鮮豬肝225克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、蔥姜适量、料酒一勺、鹽适量、生抽一勺、糖适量、醋适量、味精适量、澱粉适量。
2、蔥姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡蘿蔔切片,豬肝切薄片;胡蘿蔔開水焯過備用;
3、切好的豬肝在開水中焯一下,變色後撈出;
4、起油鍋,油熱後,爆香蔥姜末;
5、依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻;
7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘,調入适量鹽和味精調味;
8、淋入勾好的薄芡,待湯汁粘稠即可關火。
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