上海牛軋鹹蛋黃雪花酥-tft每日頭條

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥

健康更新时间:2025-02-24 06:00:52

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）1

原來鹹甜搭配也可以很美味，并且降低了甜度，一點兒都不會膩，你們可以放心大膽地做啦！鹹蛋黃和肉松的量可以根據自己的口味增減，但是棉花糖不能太少了，否則會裹不住哦！

By 小玉兒烘培

用料

黃油 40克
棉花糖 170克
全脂奶粉 30克
肉松 30克
餅幹 130克
鹹蛋黃（烤熟） 3個

做法步驟

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）2

1、先用170度，10分鐘，把鹹蛋黃烤一下。蛋黃表面有類似于小汗珠的樣子就可以了，我用的是新鮮的鹹鴨蛋，冷凍的鹹蛋黃一定要先解凍再烤哦。

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）3

2、烤好的鹹蛋黃用勺子碾碎即可。

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）4

3、不粘鍋中放入黃油，小火加熱至完全融化。

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）5

4、倒入碾碎的鹹蛋黃，炒香。

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）6

5、倒入棉花糖，用矽膠鏟翻拌至棉花糖完全融化後倒入全脂奶粉，攪拌均勻後關火。

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）7

6、先快速倒入肉松，翻攪均勻，然後在倒入餅幹，翻拌均勻，肉松我是用的味美斯。

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）8

7、戴上矽膠手套，趁熱将這一團雪花酥反複拉伸折疊，讓棉花糖能全部包裹住裡面的東西即可。

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）9

8、将混合好的雪花酥放入不粘烤盤中，按壓緊實，表面可用擀面杖擀平一些，整理成方正的狀态，趁雪花酥還有溫度時在表面均勻的撒上肉松，然後放置晾涼。

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）10

9、把晾涼切好的雪花酥取出來，有肉松一面朝下，放一旁，然後在不粘烤盤裡撒一些全脂奶粉。接着把沒有肉松的那一面朝下依次在烤盤裡放好，讓它底部全都粘上奶粉。

上海牛軋鹹蛋黃雪花酥（鹹蛋黃肉松雪花酥）11

10、酥脆鹹香的鹹蛋黃肉松雪花酥就完成了，肉松和鹹蛋黃味道都特别濃郁，真的超好吃，快做給家人和朋友嘗嘗吧~

小貼士

1、由于每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，烤鹹蛋黃注意不要到劇烈冒油，表皮開裂的程度，那樣就烤過了。 2、保存時一定要密封哦。

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