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秋天大蒜可以腌糖蒜嗎

健康 更新时间:2025-01-11 15:06:03

夏季到了,這個時節嫩蒜大都分上市,人們的吃法不同,有的人喜歡自己動手,腌制一些甜酸儲藏,待以後食用,那怎樣腌制,甜酸有什麼好處呢?下面跟我來看一下。

秋天大蒜可以腌糖蒜嗎(這個季節趕緊動手制作吧)1

常吃糖蒜能預防流感、防治感染疾病、驅蟲殺蟲。夏天經常糖蒜不僅可以驅蟲,而且還有防暑的作用。

做糖蒜方法,其實你在做糖蒜的過程中,最重要的一步是先用鹽水侵泡大蒜,具體做法我們往下看。

要想腌大蒜酸甜爽脆,就要選好大蒜,一般白皮大蒜最适合腌制。

秋天大蒜可以腌糖蒜嗎(這個季節趕緊動手制作吧)2

1、取兩瓢水倒入盆中,撒上兩小勺鹽,攪拌均勻。

2、把大蒜泡入鹽水中,侵泡2天。

腌大蒜有很多辦法,泡蒜和腌制大蒜步驟也很多,根據介紹大家可選擇。

泡蒜:選取鮮嫩、的蒜,放入涼水裡泡3-7天,根據氣溫冷暖可适當減少或增加泡水的時間。每天換一次水,把蒜的嫩味泡出去,然後撈出,放入一幹淨壇子内。

腌蒜:将泡好的蒜放入壇子内,放一層蒜撒一層鹽,第二天攪拌一次,以後每天攪拌一次,3-4天撈出來,攤在簾子上,曬一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩,煮沸。待糖水涼到不燙手時,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3兩碎糖,然後将壇口蓋緊密封,放在陰涼處,腌制2-3個月,就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

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