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純包菜餡怎麼做

美食 更新时间:2025-02-02 21:51:24

  1、肉洗幹淨剁成肉末。

  2、姜切碎,放入肉末中一起剁勻。

  3、把剁好的肉末放入一個大碗裡,把準備的佐料,除了芝麻油不放,其他都放入肉末裡順時針攪拌均勻,繼續攪拌上勁。

  4、肉餡腌制的時候,我們來準備包菜。用小點的包菜,切2半,去掉中間的芯杆。

  5、用手把包菜一片一片掰下來,泡在水裡洗幹淨。

  6、鍋裡放水煮開,把包菜放進開水裡焯水。要煮軟一點。

  7、煮軟以後,但也不要太軟。撈起,用冷水沖涼瀝水,再切成碎丁。

  8、全部切完後,放進有肉末的大碗裡,拌勻。包菜裡面的水分會被肉末吸收。調勻後也不會太幹或者太稀。這時,可以嘗嘗味道,看看還需要加點什麼,如果是做餃子用,稍微調鹹一點,因為餃子用水煮會損失一些鹽分。覺得味道很好了就淋上芝麻油來鎖住水分,接下來攪拌均勻,包菜肉餡就完成了。

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