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如何做紅薯糯米糕

美食更新时间:2024-11-19 15:36:20

　　1、食材：紅薯 2個、糯米粉100克、熟糯米粉10克；

　　2、紅薯兩個，盡量選長條，比較甜。紅薯切塊，上鍋蒸20分鐘。将蒸好的紅薯放入食品袋中壓成泥。壓好的紅薯泥，可以看到裡面很多水分。

　　3、糯米粉100克。

　　4、将糯米粉倒入壓好的紅薯泥裡，攪拌均勻，一定要拌勻，不然會有疙瘩就不好吃了。

　　5、拌好的紅薯泥，再上鍋蒸十分鐘。

　　6、蒸好的紅薯糯米團。取一塊約40克左右紅薯泥，裹上熟糯米粉（熟糯米粉就是在不粘鍋裡将糯米粉翻炒至微黃就可以了）。

　　7、将裹好粉的紅薯泥團放入模具，這是50克的模子，個人經驗，團子不用剛好50克，太多容易破會壓爆，少一點，壓實一點，比較好脫模。

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