5種風味野菜，趁着初春挖一點，泡水涼拌都能吃！
三月份了，春天馬上就到了，現在是吃野菜的好季節，野菜現在可不是窮人的最愛了，很多野菜的價格已經非常高了。它們又鮮又爽口，味道獨特，還有豐富的營養呢。小編我趁着周末的空閑時間就去鄉下挖野菜。這一趟不僅收獲了一堆野菜，還學會了很多野草的烹饪方法，今天就來教教你們吧！
營養功效
它味道鮮美，富含多種氨基酸和維生素。多吃能清肝明目，抗衰老。
推薦吃法1、荠菜炒雞蛋
洗淨荠菜切碎，打2個雞蛋，攪拌均勻，直接開中小火，炒至金黃色兩面，即可食用。
2、荠菜餃子
洗幹淨荠菜後，擠水，切碎，然後将其與豬肉餡混合，攪拌均勻，然後做餃子，味道鮮美，不油膩！
營養功效
蒲公英全身都是寶貝，葉子可以吃，根可以浸泡在水中，具有清熱解毒，減少炎症和利尿的功效。
推薦吃法1、涼拌蒲公英
蒲公英的葉子有點苦，可以用鹽水去除苦味。擠出水并加入調味料，即可食用。
2、泡茶喝
把葉子洗幹淨，晾幹，儲存起來，用沸水煮5-7分鐘就可以喝了！
注：脾胃虛寒者不宜多食蒲公英，孕婦及易過敏者不宜多食。
營養功效
馬齒苋美味不貴，富含鈣、磷、鐵、維生素等營養素，可降低血糖，防治心血管疾病。
推薦吃法1、馬齒苋餅
把馬齒苋洗淨切碎，加入适量鹽、生抽、胡椒、洋蔥，攪拌均勻，然後加入面粉、雞蛋和少量水，制成面糊，然後放入鍋中，兩面煎成金黃色。
2、馬齒苋拌粉絲
把馬齒苋焯水後，過涼水、控幹水分，然後切成段，加入開水燙過的粉絲，再加入油、鹽、醋、洋蔥、生姜、大蒜等調味料，即可食用。
營養功效
野生大蒜在南方地區較為常見。味道很獨特。有消腫止痛、強筋健骨的功效！
推薦吃法1、野蒜拌豆腐
先把豆腐切塊，放上野蒜碎末，加鹽、味精，胡椒粉，用香油攪拌均勻，味道很美！
2、野蒜炒雞蛋
把雞蛋攪拌均勻。加入适量的鹽。把油加熱。把雞蛋倒進去。倒入切好的大蒜，幾分鐘後就做好了。
營養功效
香椿芽是罕見的野生蔬菜。香氣濃郁。自古以來，它一直是宴會的珍貴蔬菜。富含維生素和胡蘿蔔素，具有健脾食欲和美容的功效。
1、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是最常見的吃法，要用鮮嫩的葉芽，去掉粗硬的葉柄。洗淨後，用沸水煮一分鐘，然後切碎與雞蛋一起煎熟。
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