泡菜蘿蔔的腌制方法大全-tft每日頭條

泡菜蘿蔔的腌制方法大全

美食更新时间:2024-06-28 07:50:37

　　1、首先能将白蘿蔔洗幹淨，然後用鹽泡一天泡出水分。然後再用水把白蘿蔔清洗幹淨，把那些上面的鹽全都洗幹淨，再放入蔥花。然後準備幾個蘋果和梨給他清洗幹淨，切成塊用榨汁機給他榨成這個果醬，同樣在炸一些蒜泥。将它全部倒在白蘿蔔上面，在放入一勺13香。在放入辣椒面和辣椒粉，要粗的和細的兩種，這樣比較好看，在放入糖和味精，少量就可以。然後再帶上手套之後将它抓拌均勻，密封放置一段時間就可以吃了。

　　2、将切好的白蘿蔔和紅蘿蔔放進盆裡，放适量鹽，拌均勻，上面用保鮮膜覆蓋，放一晚上。經過一晚上的腌漬，紅白蘿蔔已經出了很多水，把水倒出，再用清水漂洗幾下，以不鹹為宜。紅白蘿蔔控幹水分，将瓶裝泡椒連同水一起倒入蘿蔔中，把姜絲也放入蘿蔔中。把紅白蘿蔔、泡椒，和姜絲攪拌均勻，放入适量白醋，再加适量糖，再攪拌均勻，這個過程可以嘗一嘗，根據個人口味，可以酌量增減。這時，大功告成了，酸甜可口，清爽開胃的蘿蔔泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中，放進冰箱冷藏，防止過度發酵。

　　3、白蘿蔔去根不去皮，表面一定刷幹淨！這樣一根，大概一斤多的樣子（這個不關鍵沒有具體稱量，主要是看泡菜汁的比例，當然也要根據自己口味調整）。白蘿蔔洗淨切1厘米以内的細條，加入鹽抓揉均勻，腌制1個小時，使蘿蔔更脆！腌制蘿蔔條期間調泡菜汁：白糖，白醋，白酒，花椒，泡椒，和檸檬片混合均勻。調好的泡菜汁倒入幹淨無油的可密封的容器裡。腌制過的蘿蔔，會出很多的水，撈出蘿蔔，水倒掉！可根據口味用涼開水沖洗兩遍蘿蔔條。（水倒掉是為了去掉蘿蔔自帶的辛辣味道。腌過的蘿蔔條已經很有鹹味了，口輕的可以自己嘗一嘗多沖洗兩邊，用涼開水！口重的也可以不沖洗！)把蘿蔔條放入瓶子裡，泡菜汁與蘿蔔條平齊即可，瓶口留點餘量，避免蘿蔔腌泡後多餘水份脹滿。密封好放在陰涼幹燥處或者冰箱裡冷藏，1-2天即可食用！吃的時候，必須用無油幹淨的餐具夾取！

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