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潘集區美食

美食 更新时间:2024-08-01 08:16:59

  潘集區美食有八公山豆腐、潘集酥瓜、紅燒果子狸、淮南豆腐菜、糍糕、蘆集綠豆圓、火燒冬筍等。

  1、八公山豆腐:傳統美食,用八公山豆腐和筍片經炸、燒而成。成菜色澤金黃,外脆裡嫩,滋味鮮美。

  2、潘集酥瓜:特産水果,潘集酥瓜個大肉厚,肉質脆嫩,熟透後肉質呈金黃色,味極香甜。

  3、紅燒果子狸:紅燒果子狸屬徽州菜,鹹甜味,狸肉酥爛醇香,色金紅,湯汁稠亮,鹹鮮口味中有甜味,十分可口。

  4、淮南豆腐菜:淮南豆腐,以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的優質大豆,加之豆腐發祥地世代相傳的精湛工藝制作而成,口感細膩綿滑,營養豐富。

  5、糍糕:糍糕是用蒸熟的糯米,拌上小蔥、調料,再用特制的模具壓成約1厘米厚,切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋裡炸成金黃色即可。外酥裡嫩,十分美味。

  6、蘆集綠豆圓:用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉、綠豆芽或黃豆芽瓣合拌在一起,制成小圓子放入六成熱的油鍋中,炸制呈金黃色時,即浮出油面,澇出瀝油。綠豆圓子易保管、易儲存、能散裝、能袋裝,食用極為方便,即可煮、燴、燙、涮,也可直接食用,冷、熱、幹、濕均可。

  7、火燒冬筍:将冬筍連殼埋入木柴火灰中,燒焖至手按覺微軟時撥灰取出,去殼、根,用菜刀的後部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。另用蕃茄醬、甜面醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥姜汁等作調味品。

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