1、蛋煎生蚝。做法：将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫；将鮮蚝（牡蛎）洗淨，用毛巾吸幹水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料；中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。
2、炭烤生蚝。做法：将生蚝洗淨用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；将生蚝擺在烤盤内放入烤5～6分鐘；其間将蒜姜切末，放入小碗内，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再将生蚝取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。
3、蘑菇紫菜生蚝湯。做法：生蚝浸泡、洗淨；蘑菇洗淨；紫菜浸泡、洗淨。在鐵镬加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後放入蘑菇、生姜，滾後改文火滾15分鐘，加入生蚝、紫菜，稍滾至熟，調入适量鹽、油便可。
4、黨參生蚝瘦肉湯。做法：将黨參、生姜、生蚝肉洗淨，放至滾水中略煮取出；豬瘦肉洗淨，切大塊。把全部用料放入鍋，加清水适量，武火煮沸後，改文火煲2小時，調味，飲湯食肉。
5、香燴生蚝。做法： 盤内放入色拉油，高火3分鐘；生蚝拌澱粉、水、味精、精鹽、胡椒粉，放入盤内，高火6分鐘；取出，盤緣放九層塔嫩葉。
6、西芹生蚝。做法：生蚝去殼、取肉、洗淨、瀝幹水分；西芹磨成泥，備用；将生蚝沾上面粉，再沾打散的蛋汁，接下來裹上西芹泥，再均勻沾上面包粉，備用；起油鍋至8分熱，放入作法2，炸呈金黃色即撈起；食用時可加胡椒粉，或是番茄醬黑醋所做成的沾料。
7、芝士焗生蚝。做法：生蚝開蓋後洗刷幹淨，用滾水略燙過，濾幹水份待用；
煙肉、洋蔥、蒜頭切碎；用橄榄油（也可用牛油），然後加入鮮忌廉，放少許鹽、胡椒粉，煮成濃汁待用；待生蚝濾幹以後，把材料3在上面鋪滿，随後再灑滿芝士；烤箱事先預熱至200度，把材料4放入烤箱，待至芝士香透、上色便可。
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