粘土五花肉的制作方法-tft每日頭條

粘土五花肉的制作方法

美食更新时间:2024-07-06 10:01:19

　　1、主料：五花肉680g。

　　2、輔料：油适量、鹽2g、香蔥适量、蒜2瓣、幹辣椒1根、香葉1片、料酒10g、白糖50g、八角1個、姜3片。

　　3、五花肉洗淨後切塊。

　　4、切好蔥段，姜片，蒜末；幹辣椒，八角，香葉洗淨。

　　5、白糖50g，熱水100g.

　　6、鍋内倒少許油，把五花肉放入煎。

　　7、煎至表皮變黃乘出。

　　8、把白糖全部放入鍋内，加入30g的熱水，開小火。

　　9、用鏟子不停攪拌至白糖熔化。

　　10、白糖變成大泡泡的時候，再加入30g熱水，繼續小火攪拌。

　　11、等到白糖變成淡淡的焦黃色後，把剩餘的熱水全部倒入鍋内，關火，用鏟子攪拌均勻，倒出。

　　12、鍋内，倒少許油，把蔥斷，姜片，蒜末，八角，香葉，幹辣椒全部放入鍋内炒香。

　　13、炒香後把煎好的五花肉放入鍋内翻炒下後，加入料酒10g，炒勻。

　　14、把炒好的糖色倒入鍋内，使糖色均勻地包裹着肉塊。

　　15、倒入熱水，沒過肉塊。

　　16、蓋上蓋，大火燒開後轉中小火慢煨40分鐘左右。

　　17、最後等湯汁剩餘1/3的時候，加入鹽2g,開大火收汁即可。

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