1、豬肝500克、八角3瓣、姜2片、白酒1勺、水2500毫升、食鹽2勺、辣醬3勺、醋3勺、白糖2勺、蒜4瓣。
2、做法:将帶血豬肝放進清水浸泡,待淤血散盡,将豬肝放進沸水裡,飛水,時間要20分鐘,盡量讓淤血,都能排出。
3、等有大量浮沫時将豬肝撈出。待豬肝晾涼,同時鍋裡注入清水,将輔料切配好。
4、将豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽放入鍋裡,大火煮沸後改小火炖50分鐘,讓豬肝内部熟透,撈出晾涼,待切片。
5、将晾涼的豬肝切片,碼放好。将辣醬,這裡偷懶選用的老幹媽,醋、白糖、蒜末放入調味碟,用作蘸醬。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!