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家常簡單汆羊肉

美食 更新时间:2024-11-26 16:38:22

  1、主料:羊肉片300克。

  2、輔料:各種蔬菜适量、花椒适量、水澱粉适量、麻醬适量、油适量、鹽适量、糖适量、豆瓣辣醬适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。

  3、羊肉片稍稍化一下,蔬菜洗淨備用。

  4、用開水快速把菜焯一下,鍋裡放油燒熱,煸炒豆瓣辣醬。

  5、放入菜翻炒,加開水沒過菜,大火燒開,加調味品調味。

  6、把菜撈出,放到湯盤裡。

  7、鍋裡的湯汁盛出去一半備用,用鍋裡剩餘的湯把羊肉片煮熟。

  8、肉煮到剛剛熟就可以,把肉撈出放到菜上,倒掉鍋裡煮肉的湯。

  9、把盛出去的湯放到鍋裡,燒開,加水澱粉把湯收濃,澆到菜上。麻醬澥開澆到肉上,撒些蔥姜蒜末。

  10、用燒熱的花椒油潑一下就可以了。

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