1、鱿魚洗淨去牙去墨去鞘,魚頭對半開,魚身如圖切成8mm左右厚度的圈圈。
2、是不是發現肚子裡有好多肥肥的油?就是這樣的圈圈了,瀝幹水。
3、把鱿魚圈圈放到煮開的加料酒的姜蔥水中灼一下水,撈起瀝幹。
4、大火熱油鍋把姜蔥蒜爆香,倒入瀝幹水的鱿魚圈翻炒到水一分鐘左右。
5、倒入少許的糖、鹽,倒入兩湯匙左右的味極生抽。翻炒到水幹,下蔥花,上鍋。
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