1、食材:蝦子1斤左右、洋蔥1個、莴筍1小根、大蔥1根、藕一小節、黃瓜1根、青椒5根、甜椒1個、姜蒜适量、花椒15-20顆、食用油适量、鹽、味精少量、老抽、豆瓣醬适量。
2、将蝦子清洗幹淨,并且把蝦線摘掉。
3、将一切需要的食材都清洗幹淨(洋蔥、姜蒜、莴筍、藕、青椒、甜椒、黃瓜等)。
4、将食材全部切好。
5、等一起都準備好後,把過燒熱。倒入适量的食用油和花椒。
6、等食用油燒熱後,倒入适量的豆瓣醬和大蔥翻炒,直至出香味後,放入适量的鹽和老抽。等其再把洋蔥、姜蒜倒入鍋裡。
7、鍋裡翻炒出香味以後,就可以把蝦子倒入鍋裡。10分鐘以後再把藕片、莴筍、黃瓜青椒倒入鍋裡。蓋上鍋蓋,焖至5分鐘以後,再翻下鍋,再焖至8分鐘。再把甜椒倒入鍋裡。
8、幹鍋蝦整個鍋過程需要半小時左右。等甜椒放入鍋裡翻炒後,放入适量的味精,就這樣幹鍋蝦就做好了。
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