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新疆羊肉抓飯

美食 更新时间:2024-12-19 00:18:17

  1、主料:羊排500克、羊肉200克、大米300克、胡蘿蔔1根、紅皮洋蔥1個。

  2、調料:色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、料酒适量、白糖适量。

  3、羊肉和肥肉膘切小塊兒,胡蘿蔔切粗條、皮芽子切丁,羊肉先用醬油和料酒腌制半小時左 右,使其入味。

  4、坐鍋放油,燒制七八成熱後放入羊肥膘翻炒,炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色後撈出。再下入羊肉翻炒,加鹽調味,炒至肉變色後放入皮芽子,變軟後放入胡蘿蔔炒至六成熟,加入水(沒過肉即可),大火将湯煮開後放入鹽和少許白糖,小火煮5-7分鐘。

  5、大米洗淨,放入電壓力鍋内,将煮好的羊肉湯放入(量與平時蒸米飯的量相同即可),再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿蔔放進鍋裡,與米拌勻後按煮飯鍵将米飯蒸熟,蒸好後再焖10-15分鐘。

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