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黑蒜怎麼做

美食 更新时间:2024-07-03 04:15:25

  1、選擇均勻,沒有劃痕的大蒜(獨頭蒜最好),剝去薄薄的外殼去除污垢。用清水洗淨大蒜後,保持大蒜幹燥,表面不留水滴。在你做之前讓大蒜在痛風的環境中幹燥4到6個小時。

  2、将整個大蒜剝去薄皮後,放入塑料壺或小鍋中,均勻撒上啤酒,将大蒜浸泡30分鐘。1公斤大蒜的比例相當于1罐啤酒。

  3、用鋁箔包裝大蒜,然後放入電飯煲,打開保溫按鈕,保溫2周。當你這樣做時,記得用一個棉墊子蓋住鍋,将它包在電熱鍋周圍以保持更好的熱量,如果是電子鍋,你不需要它。每天都要小心擦拭地闆上的水。

  4、在制作過程中,您可以打開鍋,每天檢查大蒜,然後立即關閉,不超過5分鐘。發酵2周後,大蒜将逐漸從白色變為棕色,然後變為黑色。當大蒜符合要求時,味道微酸,略帶甜味,不再是大蒜的原味,這意味着它已達到要求。

  5、大蒜取出後仍然是濕的,打開鋁箔紙蒸發水分,使其變幹。完成的黑蒜可以長時間存放在冷藏室中。

  6、如果天氣如預期的那樣,大約14天内完成,但是如果14天之後你的黑蒜仍然很潮濕,你可以在陽光下曬幾個小時,或打開風扇,使其幹燥。

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