1、主料:羊肉600克,鮮菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。輔料:冬筍3條,蔥3根,姜2個。調料:火鍋調料,精鹽1茶匙,酒1湯匙。
2、把羊肉切成麻将大小的塊,然後焯一下水,去掉血末。
3、冬筍去衣,取筍肉切角塊,蔥洗淨,打結,姜拍裂。
4、羊肉入滾水氽過,撈出瀝幹清水用直身瓦煲燒滾,下冬筍、蔥、姜及酒,加蓋,旺火燒約20分鐘;
5、臨吃時将燒好的羊肉和火鍋調料分别放入火鍋中,撒入蔥花等增香,并根據湯味濃淡适量加入精鹽。
6、加入鮮菜(是随食随燙)開吃。
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