1、排骨洗淨斬塊,加入腌料用手抓勻,腌制30分鐘。
2、将豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽,洗淨切成塊;姜蔥都切成末。
3、往排骨内,依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末,充分攪拌均勻。
4、取一深盤,倒入豆豉排骨,攤平待用。
5、燒開鍋内的水,放入豆豉排骨,加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
6、取出蒸好的豆豉排骨,灑上蔥花,即可出鍋。
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