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牛蛙片怎麼做

美食 更新时间:2024-12-01 12:48:16

  1、食材:牛蛙200g,青紅椒20g,開水100ml,糖5g,蚝油5g,花椒5g,料酒5ml,生抽5ml,老抽5ml,雞精5g,胡椒粉2g,鹽5g,水澱粉10ml,火鍋底料10g,蒜瓣3g,姜片3g。

  2、首先将牛蛙洗淨備用。

  3、每個蒜瓣切兩瓣。

  4、然後起鍋燒油,加入姜、蒜瓣爆香。

  5、倒入牛蛙翻炒。

  6、待蛙肉稍變色後烹入料酒。

  7、翻炒後加入适量的鹽。

  8、加入生抽。

  9、加入蚝油。

  10、倒入開水,水量沒過青蛙就可以。

  11、稍微翻下,使湯汁上色均勻。

  12、再放入花椒。

  13、大火煮開後根據口味放入适量的麻辣火鍋底料。

  14、煮至收汁,倒入切好的青紅線絲,快速翻炒。

  15、放入雞精和少量白糖提鮮。

  16、用水澱粉勾芡。

  17、翻炒幾下出鍋裝盤。

  18、這樣一份營養美味的紅燒牛蛙即可做好。

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