1、主料:菠菜900克、粉絲1小把。
2、輔料:紅尖椒半個、北杏仁12個。
3、調料:色拉油适量、食鹽4克、蚝油少許、芝麻油少許。
4、菠菜切去根部,清洗幹淨,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開後放進菠菜,加入油、鹽。
5、菠菜熟得很快的,基本上水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡,這樣可以保持顔色翠綠。
6、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲。
7、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝幹水分,裝進大碗裡,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。
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