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怎麼做幹燒桂魚好吃

美食 更新时间:2024-07-23 02:20:36

  1、用料:鳜魚500克、豬肉100克、食鹽5克、醬油40克、醋10克、白砂糖20克、小蔥50克、泡紅椒10克、植物油30克;

  2、桂魚(鳜魚)剖腹,去鱗、腮、内髒後用水清洗幹淨;

  3、用刀在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽腌2 分鐘;

  4、将肥瘦豬肉剁成細末;

  5、蔥去根須,洗淨,切6 厘米長的段;

  6、泡紅辣椒去籽剁細;

  7、将糖、醋、味精加适量水調勻糖醋汁;

  8、炒勺上火加油,燒六成熱,下魚煎成淺黃色;

  9、砂鍋置旺火燒紅,倒入油,下肉末煸散;

  10、亮油,肉酥時、下入蔥、泡椒、再煸;

  11、加醋糖汁、白糖、醬油及湯,開後下魚;

  12、在小火上燒5 分鐘,翻身,湯幹亮油時入盤;

  13、将鍋内諸物合勻,挂在魚上。

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