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翡翠涼拌面怎麼做

美食 更新时间:2025-02-11 11:46:34

  1、食材:面條,胡蘿蔔,小南瓜,豆幹,瘦肉,蒜,鹽,地瓜粉,生抽,雞精。

  2、胡蘿蔔小南瓜豆幹洗淨切丁備用。

  3、蒜頭切片備用。

  4、瘦肉切丁,加入鹽、地瓜粉、生抽腌制十分鐘左右。

  5、熱油,倒入腌制好的肉和蒜片翻炒,炒至八成熟把肉抄起備用。

  6、熱油,胡蘿蔔丁、南瓜丁、豆幹丁下鍋翻炒至八成熟時下炒熟的肉,加鹽和雞精,加入些許生抽提鮮,再加入少許水,中火翻炒一兩分鐘,留些湯汁起鍋。

  7、選擇自己喜歡的面類,水煮沸,加些許鹽,放面下鍋,同時用一大碗或盆子,倒入備好的涼開水。

  8、面煮至7、8成熟就可以起鍋,放入涼水碗中散開,碗裡的涼開水隔兩分鐘換一次,換三次。

  9、涼開水撈過的熱面,口感上更加勁道。面涼以後,撈起放入幹淨碗中,加入炒制好的配料和湯汁,攪拌均勻食用。

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