1、用料:冬瓜、幹香自菇、瘦肉、潮汕地都鹹菜。
2、香菇泡發後切成顆粒。
3、冬瓜洗淨後,切去瓜皮和瓜囊,瓜肉切成顆粒狀。這種粒狀的冬瓜也叫冬瓜蓉。
4、地都牌潮汕鹹菜,剪去外包裝,洗淨,切成顆粒。
5、豬瘦肉洗淨,切成粒狀。
6、把香菇粒放進鍋裡,加适量水,一起煮。水開後,繼續煮10分鐘。
7、打開鍋蓋,加食用油,加入冬瓜蓉。蓋上鍋蓋,繼續煮。
8、待冬瓜從白色煮到半透明時,就放進豬肉粒,用勺子攪拌,蓋上鍋蓋。繼續煮。
9、三分鐘後,打開過蓋,加入鹹菜裡。試一下湯的味道,不夠鹹的,再加食鹽。再煮一兩分鐘就關火。
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