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紅燒鯉魚怎樣做

美食 更新时间:2025-01-26 15:41:03

  1、備料。将魚處理幹淨後劃刀撒鹽腌半小時以上。

  2、蔥一部分切細絲裝飾,一部分切粗絲。蒜,姜,紅辣椒切片。

  3、煎鍋放1勺油,放入腌好的魚兩面煎金黃。

  4、炒鍋放半勺油,燒熱後放入粗蔥絲,姜蒜片爆香。

  5、烹入1勺醋和白酒。

  6、加入足量水。

  7、倒入生抽,大火燒開後中火炖5分鐘。

  8、放入煎好的魚。

  9、再一次燒開後,蓋蓋小火10分鐘。

  10、澱粉加水調成芡汁。

  11、倒入鍋内,轉中火。

  12、燒開後,輕輕地把魚翻過來。

  13、中間不停的朝魚身上澆湯汁,使魚入味。

  14、湯汁收至盛三分之一,停火。

  15、魚裝盤,撒細蔥絲。

  16、澆一部分湯汁,放香菜和紅辣椒,再澆剩餘的湯汁即可。

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