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鮮炒豆渣做法步驟

美食 更新时间:2024-08-24 09:23:29

  1、備豆渣。

  2、備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片(用水洗淨)。

  3、坐鍋(不放油),倒入豆渣。

  4、小火炒制。

  5、小火煸炒至無水分,倒入打好的蛋液。

  6、繼續小火煸炒,也可用筷子攪散。

  7、直至蛋液全部凝固,離火。

  8、坐鍋燒熱,入肥肉片小火煉制。

  9、保持小火煉油。

  10、練好豬油撈出油渣。

  11、原豬油鍋加熱至五成熱,倒入炒過的雞蛋豆渣。

  12、炒勻。

  13、放鹽。

  14、放香菜。

  15、放紅椒。

  16、中火翻炒均勻。

  17、出鍋裝盤。

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