1、準備材料:小白菜500g、豬肉300g、酵母2g、食鹽、料酒、糖、味精、蔥、調和油适量;
2、面粉加酵母加入适量的水和成面團,放到溫暖處發酵40分鐘;
3、青菜摘洗幹淨焯水,用刀剁成末備用,五花肉洗淨切塊剁成肉末,放入盆中,加入鹽、料酒、糖、味精和适量的水,按順時針方向攪拌,使肉餡上勁,放入剁成末的青菜,再加入适量的蔥、香油攪拌均勻;
4、面團放到案闆上揉勻,搓成長條,分成大小合适的劑子,擀成四周薄,中間略厚的皮,放入餡包成包子;
5、包子醒10分鐘後涼水上鍋,上汽後蒸15分鐘,關火悶3分鐘,取出晾涼即可。
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