油條做法和配方全過程不用酵母-tft每日頭條

油條做法和配方全過程不用酵母

美食更新时间:2024-08-15 03:15:39

　　這幾天突然饞油條泡豆漿了，還記得小時候家附近不遠處有賣油條豆漿的，都是現買現炸，咬一口蓬松酥脆，非常懷念的味道。

　　油條做法和配方全過程不用酵母（不用礬的油條配方）(1)

　　在我的家鄉，除了陽春面，還喜歡吃油條泡豆漿，買油條要很早就去買，去晚了要排很長的隊，再買一碗豆漿，回家用油條泡豆漿裡吃，或者泡粥裡吃，鹹鹹的，很香。現在想吃油條出去買，早餐店的那種油條都是軟塌塌的，感覺很難咬，沒有酥脆感，可能是他們從别的地方買回來放着再賣的。

　　油條做法和配方全過程不用酵母（不用礬的油條配方）(2)

　　吃油條追求的就是那一口蓬松鹹脆，即使是泡在豆漿裡，一開始還是有點酥脆的，我找了很多種方法，也看了很多種做油條的配方，最終發現一款健康有簡單的方子，不用礬，不用膨松劑，在家也能做出蓬松大油條，味道不比外面賣的差。

　　油條做法和配方全過程不用酵母（不用礬的油條配方）(3)

　　鹹香油條

　　油條做法和配方全過程不用酵母（不用礬的油條配方）(4)

　　配方用料：一斤面粉、5克酵母、5克鹽、4克糖、2.5克小蘇打、1個雞蛋

　　制作方法：1、将所有材料除了雞蛋倒入一個盆裡，混合均勻，打入一個雞蛋，倒入适量的油，用手攪拌均勻。

　　2、加入适量的水，分次加入，以防水多了或者少了，然後将面團揉光滑備用。

　　3、将面團揉光滑後，表面抹上一層油，用保鮮膜封上醒1個小時左右。

　　4、面團醒好後，将面團放在案闆上抻長，擀開一點，然後用刀切成均勻的小塊，将兩塊面團疊到一起用筷子壓緊，兩塊面團之間可以放點水讓兩塊面團不輕易分開。

　　5、鍋裡放多一點油，180度的油溫下鍋炸，在炸之前将每塊面團抻長一點再放入油鍋。炸制金黃即可出鍋，炸制過程中需要不停地翻動，使之受熱均勻。

　　油條做法和配方全過程不用酵母（不用礬的油條配方）(5)

　　這個配方做出來油條蓬松中空，咬一口有酥脆感，口感鹹香，此時再煮點豆漿，泡着吃，别提有多美味了。

　　油條做法和配方全過程不用酵母（不用礬的油條配方）(6)

　　你們喜歡吃油條泡豆漿嗎？這個油條配方收好，沒有過多的添加劑，吃起來更健康，下次想吃油條自己在家做。

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