1、主料:羊肉500克。
2、輔料:白蘿蔔200克。
3、調料:料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。
4、羊肉反複撇盡血水,放入沸水中焯一下後洗淨。
5、蘿蔔改小一字條。
6、将羊肉放入洗淨的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸。
7、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟。
8、把肉撈起改成中一字條,再入鍋,同時放蘿蔔炖至肉軟。
9、打去姜、花椒,下鹽及味精起鍋,裝入盛器。
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