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糯米糍粑怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2024-07-21 23:20:35

　　1、材料：糯米1000克、清水200克、紅糖20克。

　　2、糯米清洗兩遍，再用清水浸泡一晚，若是氣候炎熱，期間要換一兩次水，冬天天氣冷，可以不用換水直接泡一整晚；

　　3、将浸泡好的糯米撈起瀝幹水，倒入面包機桶内，加上200克清水，這是基礎用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡時間不夠，建議多增加一點清水；

　　4、面包機通電，選擇制作年糕功能鍵，一小時30分後，面包機揉面結束，同時發出提示聲，此時關掉電源，讓糯米團冷卻片刻；

　　5、再将揉好的糯米團倒出大盆中，自然快速冷卻；

　　6、趁糯米團沒有完全冷卻，摸起來很柔軟的時候，順便将它整成長條，用保鮮膜包起來，方便存儲，将整好型的糍粑放入冰箱冷凍一晚；

　　7、第二天取出，切成兩厘米左右厚的片狀，冷凍過後的糍粑切起來特别方便，厚薄都能控制；

　　8、燒熱煎鍋，倒入少量食用油，将紅糖煮至溶化，再将糍粑放入鍋中，煎至軟糯，裹上糖漿，鏟起放入盆中，将剩餘的糖漿淋在上面即可食用。

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