把過年的喜慶裝進盤子裡，葷素搭配營養又美味，做法不難，很應景。

今年的春節來得有點兒早，大家現在就開始備年貨了，這一備上年貨就有感覺沒幾天就要過年了。孩子們是最開心的了，今天還在和我說馬上就要考試放假了，看到我拿快遞就問我是不是買得過年用的，然後就不忘提醒我一番要給他買什麼什麼零食。好吧，今天分享一道一看就知道是為過年準備的菜，燈籠茄子，大紅的燈籠是春節裡一道獨特亮麗的風景，到處可見，一看到盤子裡的燈籠茄子是不是有過年的喜慶？

這個燈籠茄子不僅好看，而且是蒸出來的很營養好吃，做法是你想不到的簡單，像我這樣的手殘黨也能做得像模像樣的。最重要的兩樣食材是茄子和肉末提前準備好，我想應該沒有人不知道這兩樣食材的吧，到處都能買到的。這個茄子燈籠的做法将茄子和肉末合到了一起，葷素搭配營養更美味，這真是個完美搭配，而且還能做出這麼好看的燈籠造型，增添了不少的年味。

我們過年的年菜都很看重年味，這個燈籠茄子就是一道很有年味的菜，很值得大家學一學，真挺好上手的。燈籠造型的茄子寓意我們的生活都能像燈籠一樣紅紅火火，越來越好。其次這道菜是蒸出來的，雖然有肉但一點也不油膩，做到了葷素搭配營養均衡，味道是非常的鮮香好吃。這麼好看的燈籠茄子原來做法這麼簡單，廢話不多話了，趕緊将詳細的做法分享給大家，見下文。

【燈籠茄子】

所需食材：

茄子1根、碎肉50克、胡蘿蔔适量、生姜1片、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、鹽、糖、澱粉水、香菜4根。

具體做法：

1、将茄子洗淨後一分為二，然後用兩根筷子夾着切成不斷的夾刀片，每6片切斷一下。

2、将碎肉中加料酒、胡椒粉、姜末、生抽、蚝油和少許的糖一起攪拌均勻，順着一個方向攪拌上勁。

3、将碎肉用筷子塞到茄子的夾刀片中，塞好肉後茄子夾刀片就鼓成一個半圓形了。

4、将塞好肉的茄子夾刀片擺入盤中，用胡蘿蔔做裝飾，擺成一個燈籠的造型，上鍋蒸15分鐘熟透。

5、蒸燈籠茄子的時間剛好用來做好醬汁，用生抽、蚝油和少許的糖加澱粉水調勻，倒鍋中熬成濃稠的醬汁。

6、蒸好的燈籠茄子倒出多餘的水分，再淋上熬好的醬汁，再擺上兩根香菜配個色就完工了。

寓意幸福美滿的燈籠茄子就做好了，大家圍坐在一起分享着這道美味鮮香的燈籠茄子是不是特别有年味？每一口都是鮮香的肉和軟糯的茄子，很香很好吃，不油不膩，美味又營養，估計沒有人不喜歡吧。想想在那張燈彩的日子裡吃這道燈籠茄子真是太應景了，就這麼很桌上一擺，大家看着就很開心。喜歡的收藏起來，過年的時候做一做，沒什麼難度，照着做就行。好了，今天的燈籠茄子就分享到這裡了，喜歡的學一學為年菜做準備。

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