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糯米船殼的做法和配方

美食 更新时间:2024-11-15 14:48:26

  1、用料:細砂糖50克、轉化糖漿40克、蜂蜜20克、淡奶油20克、玫瑰鹽1克、黃油45克、杏仁片120克。

  2、裝飾:草莓果脯适量、糖漬橙皮丁适量、芝麻适量。

  3、将細砂糖放入平底鍋中火融化至焦糖色,再加入除杏仁片以外所有材料混合均勻。

  4、關火迅速加入杏仁片拌勻。

  5、準備一張油紙,将拌好的材料倒入油紙,用刮刀壓扁、四邊收齊,塑形成寬度不超過糯米船、厚度1.5Cm左右的長條。

  6、然後放入冰箱冷凍10分鐘,再切成2毫米左右的薄片,切口朝上碼入糯米船内。

  7、烤箱預熱150度,烤5分鐘左右,取出用勺子壓平表面。

  8、鋪上果脯果幹、芝麻,可以中和甜度。鋪好後繼續烤箱150度烘烤15分鐘左右。

  9、烤好的成色。

  10、分别是芝麻、原味、草莓。

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