相信大家都知道,茄子的做法是有很多的,而且每一種的味道都是不一樣的。今天小編要給大家介紹的這道茄子就是非常簡單的,而且滋味也是很不錯的,茄子加青辣椒放在一起炒,沒想到居然能夠碰撞出這樣的火花呢。
首先要準備一些新鮮的茄子,以及幾個青辣椒,将它們洗幹淨以後,放在一旁備用。然後再把茄子切成絲,當然青辣椒也是要切成絲的,然後再準備一些生姜和大蒜,這是炒茄子最不可少的一道調味品,因為有了它們,味道才會變得更好。
首先要在鍋裡加一些油,當然記住要用大火炒,然後再加入剛剛準備好的這些生姜以及大蒜,将它們炒香了以後就能夠把準備好的茄子絲放進去,迅速的翻炒了。在翻炒的過程當中加入一些生抽,醬油,鹽等調味料,大火翻炒大約五分鐘左右的時間就能夠看到茄子已經變了顔色,和剛剛的顔色完全不一樣。
在大約翻炒兩分鐘左右的時間以後,茄子就已經出水了,而且也是變成一個很癟的狀态,這個時候就說明,其實茄子就已經快要好了。但是我們的辣椒絲還沒放進去,這個時候就能放進去一起翻炒了,再次大火翻炒兩分鐘左右的時間,這道辣椒炒茄子就已經做好了。雖然說做起來是很簡單的,但是也還是要掌握好剛剛所說的這幾個訣竅的,這樣的話,味道才會更加的突出。
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