1、材料:大豆500克,香菇100克,香菜30克,食鹽少許。
2、大豆用冷水浸泡,三小時左右,泡至大豆用力手搓可以蛻皮;
3、大豆洗淨後,放入鍋内,加入肉湯,煮沸後調整火力至小火熬制.
4、熬煮需控制好火力,不得将大豆皮煮開,火要小,主要靠鍋内循環熱力捂熟大豆。
5、時間約3-4小時。後另起炒鍋加入熟闆豬油熬開,加入新鮮當季綠葉菜翻炒,加鹽。
6、大豆湯裝碗,後倒入綠葉菜。成品以表面看不到熱氣為佳。
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