1、材料:青蒜苗100克,雞蛋2個,冬筍25克,雞湯750克,鹽4克,胡椒粉少許,味精3克,水澱粉25克,香油15克。
2、将青蒜苗擇洗幹淨,切成長5厘米的小段;雞蛋磕在碗裡打散;冬筍削去老皮,洗淨後切成細絲。
3、湯鍋置火上,放上雞湯燒沸,倒入蒜苗段燙熟,撈出放在湯碗裡。
4、将鍋内湯汁再燒沸,放入冬筍絲,加上鹽、胡椒粉和味精調好口味,用水澱粉勻芡,淋上雞蛋液,撇去浮沫,出鍋倒在盛有青蒜苗的湯碗裡,淋上香油即可。
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