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鲶魚怎麼處理幹淨

美食 更新时间:2025-01-26 06:16:02

  1、鲶魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液。清洗鲶魚時,一定要将魚卵清除掉,因為鲶魚卵有雜味而且有毒,不能食用。

  2、做法:鲶魚一條。去内髒、洗淨,斬成魚段。取中段燒制。

  3、把姜切片、蔥切段。

  4、起鍋熱油,小火炒熟蒜仔。炒至金黃,盛出備用。

  5、用蒜油爆香蔥姜。

  6、放入鲶魚段。

  7、放入醋、料酒。加入适量生抽。

  8、加适量水燒開。加白糖、鹽調味。

  9、放入備用的蒜仔。改用小火燒制10分鐘左右。

  10、加味精提鮮,根據湯汁多少,大火稍作收汁。出鍋裝盤即可。

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